台灣｜天貝醬＆天貝沙茶醬

[ 台灣天貝食品 ]

萬用天貝醬，炒拌抹沾樣樣行

▎ 天貝是什麼？

天貝（Tempeh）是印尼傳統發酵食品，由多種豆類（常見為黃豆）經過去皮、煮熟、加入植物性菌種發酵製成。天貝以其高蛋白、高纖維、高鈣含量而被譽為「田裡的牛排」。

與一般豆腐不同，天貝經發酵後的營養價值更高，更容易消化吸收，對腸胃友善，還能提升礦物質（如鐵、鋅、鈣）的利用率。

About Brand 

Product Detail

1. 天貝沙茶醬—原味（250g）

• 成分：非基因改造八豆天貝益菌Rhizopus Oligosporus(黑豆、黃豆、紅豆、紅雲豆、米豆、花豆、紅扁豆、綠豆、紅藜麥)台糖大豆油、醬油、沙茶粉(胡椒、陳皮、花椒、大茴、小茴、薑、肉桂)、冰糖、鹽、茴香、香料、維他命e

• 特色：

一般大家耳熟能詳的沙茶醬最主要原料是大豆沙拉油，另外添加動物及海鮮製品及香料製成；這款沙茶醬是使用獨家研發的「八豆天貝益菌」最爲主要原料，再加上各式香料及沙拉油做成。

差別在於，全素食者也可以食用，並且沒有海鮮製品的腥味，熱量及鈉含量也相較傳統沙茶醬低，大大減少身體的負擔！

• 過敏原：全素。含大豆

2. 天貝沙茶醬—辣味（250g）

成分：非基因改造八豆天貝益菌Rhizopus Oligosporus(黑豆、黃豆、紅豆、紅雲豆、米豆、花豆、紅扁豆、綠豆、紅藜麥)台糖大豆油、醬油、沙茶粉(胡椒、陳皮、花椒、大茴、小茴、薑、肉桂)、冰糖、鹽、茴香、香料、維他命e、花椒、辣椒

• 特色：

以原味天貝沙茶醬為基底，加入寫許花椒、辣椒，不僅有辣味，更有濃郁的花椒香氣，是嗜辣者的好選擇！

• 過敏原：全素。含大豆

3. 天貝醬（400g）

成分：非基因改造八豆天貝益菌Rhizopus Oligosporus(黑豆、黃豆、紅豆、紅雲豆、米豆、花豆、紅扁豆、綠豆、紅藜麥)、芝麻醬、醬油膏、花椒、台糖大豆油、糖、胡椒粉、孜然粉、鹽

• 特色：

相較於沙茶醬的油脂含量較高，天貝醬使用大量的芝麻醬、醬油膏最為基底，再添加香料製成。不僅沒有傳統醬料納含量與熱量過高的問題，、負擔更少，無農藥、無防腐劑，好吃又安心將之添加於各種食材中，更能增加風味與營養，是料理不可或缺的好幫手！

• 過敏原：全素。含大豆

HUAN's Recipe

▎養生天貝炒麵

將熟麵條與時蔬（紅蘿蔔絲、豆芽菜、青江菜）快速拌炒，加入一大匙天貝醬與少許醬油、水拌勻，即可上桌，香氣濃郁又營養豐富。

▎素香天貝沙茶火鍋沾醬

將天貝沙茶醬與些許醬油、白醋、蔥末拌勻，即成健康養身的火鍋沾醬，適合豆腐、青菜、菇類、素料。

 ▎涼拌豆腐天貝沙拉

板豆腐切片，搭配川燙花椰菜與胡蘿蔔絲，淋上 1 大匙天貝醬或沙茶醬＋檸檬汁，撒上白芝麻即可。