泰式咖哩與其他國家最大的不同，添加多種特殊香料，如各種辣椒、香菜子、茴香、南薑、薑黃、香茅、檸檬葉等，料理時搭配鱼露，月桂葉、椰奶、椰漿，羅望子等南洋風佐料調味。

泰國的咖哩種類很多，各種咖哩主要差別是在混入辣椒和香料的不同，主要以顏色來區分，有紅、黃、綠咖哩。紅咖哩是混入大量的紅辣椒，綠咖哩主要是加入大量的小綠辣椒，而黃咖哩則是添加大量的黃薑粉。

由泰國藍象的食品行銷達人創立的公司，是一間非常年輕、有活力但有深度的食品新創公司！

產品食材均經過特別篩選，從原料採收、生產製作到包裝100%在泰國當地完成，100%天然食材萃取，100%道地泰國風味，給您最 Thai 的美味！

1. 紅咖哩（200g）

成分：椰漿(椰子萃取、水)、紅咖哩膏(香茅、葵花油、辣椒、大蒜、紅蔥、鹽、良薑、糖、胡荽根、麻瘋柑葉、胡荽籽、白胡椒、檸檬酸)、草菇、黃水茄、葵花油、糖、羅勒、玉米糖膠

特色：紅咖哩是混入大量的紅辣椒，綠咖哩主要是加入大量的小綠辣椒，而黃咖哩則是添加大量的黃薑粉。各種咖哩皆有其獨特味道。（喜歡辣味較重的人，可以選擇紅咖哩哦～

2.綠咖哩（200g）

成分：椰漿(椰子萃取、水)、綠咖哩膏(綠辣椒、大蒜、香茅、紅蔥、良薑、葵花油、鹽、胡荽葉、胡荽籽、糖、麻瘋柑葉、胡荽根、馬芹籽、薑黃、檸檬酸)、草菇、黃水茄、紅辣椒、葵花油、糖、鹽、羅勒、玉米糖膠

特色：綠咖哩使用綠辣椒，薑、香茅所製成，通常應用在海鮮、雞肉料理中

3.黃咖哩（200g）

成分：椰漿(椰子萃取、水)、馬鈴薯、葵花油、糖、紅蔥、咖哩粉(薑黃、芥末籽、胡荽籽、葫蘆巴、小麥粉、鹽、辣椒、小茴香、馬芹籽、胡椒)、鹽、大蒜、香茅、辣椒、薑黃、良薑、玉米糖膠、胡荽根、薑、胡荽籽、馬芹籽、麻瘋柑葉、檸檬酸

特色：黃咖哩醬成分有薑黃、芥茉、大蒜、辣椒、各式香料等，適合與雞肉、羊肉或海鮮一起料理

▎10分鐘速成泰式海鮮咖哩（綠、紅、黃咖哩皆可！）

1. 在鍋中放入1湯匙油加熱，放入一包泰式綠咖哩醬包與4湯匙椰奶炒香

2. 加入350ml椰奶、2顆馬鈴薯、1/2顆洋蔥絲、一把聖女小番茄與150ml水，以小火煮至滾

3. 接著放入10隻去頭蝦子(或雞肉)，煮約5分鐘

4. 加入1茶匙魚露與1茶匙糖調味，燉煮至入味後即可

▎泰式咖哩鮮蝦煲（4人份）（綠、紅、黃咖哩皆可！）

材料：蝦子400g、花枝200g、洋蔥120g、辣椒2根、小番茄100g、香菜30g、冬粉2把

調味料：SIAM泰式綠咖哩醬2包、蔬菜油2大匙、泰式魚露、1/2大匙、椰子糖1大匙、椰漿250ml

1. 洋蔥切絲、辣椒切斜片、小番茄對切、香菜切段、冬粉泡軟

2. 鍋內加入油、先將洋蔥炒香、放入蝦子花枝煎熟後、先將蝦子取出

3. 再將泰式綠咖哩醬放入炒香、加入椰漿煮開、再加入水、魚露、椰子糖煮開

4. 再放入冬粉、蝦子、紅辣椒、小番茄一起煮到湯汁收乾、放上香菜