雪莉醋（SHERRY VINEGAR）源於西班牙南部的Cádiz，顧名思義是由雪莉酒釀製而成的醋。

最正統的雪莉醋是在西班牙有「雪莉金三角」之稱的地區：Jerez de la Frontera、Sanlúcar de Barrameda、El Puerto de Santa María 釀造，因為這區的特殊地形、土壤與氣候，能夠讓雪莉酒風味更為醇厚。

正宗的雪莉醋酸度必須達到7%，是屬於酸度偏高的食用醋，不僅能瞬間開啟食慾，更能完美平衡各種油脂豐富的料理。因為在橡木桶內釀造半年以上，所以具有核果與木桶香氣，適合幾乎所有的食物。無論是調製經典油醋醬或是作為醃漬基底，它都能展現出溫潤且優雅的英姿。

• 規格：500ml

• 成分：雪莉酒醋

BEAUFOR 是來自法國最大的芥末醬、酒醋集團Charbonneaux-Brabant S.a.旗下的一員，該集團已有200多年歷史，來自法國香檳區漢斯市，專職芥末醬及酒促生產，為傳統地域性料理所不可或缺的美味關鍵元素。

嚴選歐洲各地優質的原料，依循傳統配方調和，創作出讓美味料理加分的隱藏元素。各式醬料如：芥末醬、雪莉酒醋、蘋果酒醋，運用始自開胃菜、麵食、主食，都可以做不同程度或是風味的搭配，豐富美食的層次與口感。

▎雪莉酒醋醬

橄欖油3：醋1

搭配法國麵包、淋上沙拉都非常適合，雪莉醋獨特的桶香與核果味能賦予沙拉更厚實的底蘊，搭配法國麵包沾食也非常合適。

▎雪莉酒醋蛋

炒蛋的最後，加上一咪咪的雪莉酒醋，微酸的滋味能中和蛋液的濃稠感，創造出令人懷念的清新風味。

▎起司拼盤 x 雪莉酒醋

喜歡喝紅酒的你，一定會搭配各種起司吧！試試看倒一小碟雪莉酒搭配吧！雪莉醋的酸度能切開起司的油脂，讓堅果與果乾的香氣在口中更顯鮮明。

法國｜雪莉醋—酸度7%