產品介紹
[ Bob's Red Mill ]
斯佩爾特小麥粉！
小麥有非常多種品種，除了最常見的杜蘭小麥（Durum）之外，另一種歐洲很常見的就是斯配耳特小麥（Spelt）。
斯佩耳特小麥是一種歷史悠久的歐洲農產品。雖然也是小麥類含麥麩，但因結構較不同，比較不容易被人體消化吸收，因此有麩質輕微過敏或麩質不耐症的人食用後比較不會有不舒服的感覺。
另外他的GI值相較於一般小麥，也更低，當然跟一般麵粉就不用比了！
食用上，有別於一般小麥粉可能會有米糠味，斯佩耳特小麥粉在高溫作用下，會散發出淡淡的堅果、榛果的香氣，
因此非常適合用來製作麵包、餅乾、司康或手工製作義大利麵等等！
About Brand
鮑伯紅磨坊（BOB‘S RED MILL）始於1978，為了能提供天然又健康的食品，鮑伯堅持使用古羅馬之石磨法來磨制穀物。不同於一般機器在高速下所磨制而成的麵粉，石磨是靠著慢速旋轉的方式，使穀物保持在低溫狀態下。這不僅保有了穀物原始的味道並且也保留了穀物原有的營養成份。鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇，產品種類從全穀到有機到無麩質食品。產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。全穀為身體提供了充份的營養，如膳食纖維、維生素B、礦物質等。主要由三個部分所組成：麥麩、胚芽及胚乳。穀物在被精製的過程中會除去麥麩和胚芽，而留下的胚乳只含有糖類。產品在生產過程中的各個環節，包括一開始的清洗、品質控管、生產到包裝，皆在鮑伯的紅磨坊中完成。每個產品在先內部實驗室內會先進行質量控制測試。在這測試階段，無麩質產品將被與其他產品做隔離，並在另一個實驗室內做特殊的無麩質測試。
Product Detail
重量：624g
成分：斯佩耳特小麥粉
HUAN's Tip
▎斯佩耳特瑪芬 (12份)
材料：2又1/4杯斯佩耳特小麥粉、1/4杯蜂蜜or楓糖、1茶匙泡打粉、1/4茶匙海鹽、1又1/4杯牛奶、3顆蛋、1茶匙橄欖油，將烤箱預熱至攝氏230度。準備12個抹好油的瑪芬烤模
1. 將斯佩耳特小麥粉、蜂蜜、泡打粉及鹽倒入鍋中充份混合，並加入牛奶、打好的蛋及油並攪拌均勻。
2. 將麵糊倒入瑪芬烤模內約2/3滿，烤17分鐘左右至表面呈現淡金黃色即可
▎苔麩瑪芬蛋糕（可製作出8個瑪芬蛋糕）
材料：1/2杯蜂蜜、3/4杯畫眉草籽粉、3/4杯糙米粉、1/2杯葛粉（馬鈴薯澱粉or樹薯澱粉）、1又1/2湯匙泡打粉、1/2湯匙肉桂、1/4湯匙鹽、2顆蛋、1/3杯橄欖油、2/3杯水、1/2杯碎切榛果
1. 預熱烤箱至400度，以油塗抹烤盤，將糖、麵粉、葛粉、發粉、肉桂及鹽混合
2. 再將蛋、油、水加入粉類中快速攪拌，加入榛果後，倒入烤盤中約3/4滿，經過25分鐘的烘焙後即完成
▎手工義大利麵
材料：1又1/2杯斯佩耳特小麥粉、1/2茶匙鹽、2顆蛋、2茶匙水、2茶匙橄欖油
1. 將斯佩耳特小麥粉和鹽放入鍋內混合後加入蛋、水及橄欖油。充份攪拌至麵糰狀，搓揉10分鐘至麵糰具有彈性。
2. 將麵糰以毛巾或塑膠袋包覆靜置20分鐘，再灑上少許麵粉的桌面上將搓楺麵糰並切成所需要的寬度及長度即可。
購物資訊
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• 如遇特定活動、節慶假日、特殊檔期或重大活動（如春節、端午節、中秋節、聖誕節、雙11等）將可能導致延遲出貨及配送時間延誤，我們會另行公告通知，尚請見諒。
• 因商品流動速度快，我們盡力確保庫存數量與食品效期新鮮。如遇缺貨、瑕疵等狀況，我們將另外與您聯繫，確認相關出貨事宜。
美國｜斯佩耳特小麥粉（624g）
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